法式千層蛋糕

基本介紹

• 中文名：法式千層蛋糕
• 主要食材：薄餅皮：，低粉
• 分類：蛋糕，法式

用料

材料	用量
薄餅皮：
低粉	200g
雞蛋	1個
牛奶	200g
砂糖	一大匙
鹽	少許
香草精	少許
動物性奶油	1大匙
內陷：
動物性鮮奶200g
糖	一大匙

做法

1. 將全蛋打散，加細砂糖和鹽攪拌均勻。

2. 麵粉倒入碗裡，慢慢加入牛奶攪拌均勻

3. 將攪拌好的全蛋加入麵糊裡面，加入香草精攪拌均勻

4. 將麵糊過篩後冷藏30分鐘以上

5. 將動物性鮮奶油加糖打至發泡

6. 平底鍋小火加熱，刷層薄薄的油

7. 放入麵糊後轉動鍋子，使麵糊平均攤開，5秒後剷出，攤在架上放涼