法國藤域是一個酒莊，位於法國波爾多地區加倫河與多爾多涅河之間的交匯處，此處被譽為"法國古文明的發源地.
基本介紹
- 中文名稱：法國藤域
- 地理位置：法國
- 景點級別：酒莊
- 美譽：法國古文明的發源地
酒莊簡介,來源,概況,酒莊故事,釀造過程,酒莊榮譽,
酒莊簡介
來源
奧迪克酒莊位於法國波爾多地區加倫河與多爾多涅河之間的交匯處，此處被譽為“法國古文明的發源地”，是法國人的“聖地”之一。據考古研究發現，此處的歷史可以追溯到新石器時代，在這地區還發現了大量具有考古價值的古代建築、瓷器和陪葬品。1291年開 始，早期的法國人在這裡重新建立了聚集地，開始了具有真正歷史記錄的人類發展文明。
概況
奧迪克酒莊的葡萄樹平均年齡25歲，每個年份的葡萄酒釀造工藝和採摘時間都會視葡萄的情況來決定。這裡有適合它們生長的石灰質粘土和溫度稍微低一些的粉質粘土。使得奧迪克酒莊的葡萄酒每年都成為葡萄酒大賽的亮點。
酒莊故事
1703年，法國著名葡萄酒釀造師冉白朗日·奧迪克來到這個地方，見到了大批堪稱“法國遺蹟”的古代建築，於是他藉助其家族的實力和在政權中的威望 買下了這個地方。他1705年種植了30公頃的葡萄園，1718年成功地釀造出了遠近聞名的藤域系列葡萄酒，並正式把酒莊的名字命名為奧迪克酒莊。到現在歷經300多年的發展，葡萄種植面積達到100多公頃，釀造，橡木桶的培養和裝瓶都是在酒莊裡完成，工藝進一步精益求精。奧迪克酒莊及其周邊也成為了法國人追尋歷史，探尋古代神秘的旅遊勝地，甚至還有不少人前來探尋古代的寶藏。
釀造過程
所有葡萄去梗後，進行破碎，在控溫不鏽鋼發酵罐里進行酒精發酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發酵。酒精發酵過程持續大約一個星期，然後在發酵罐內進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內的物質。這個過程結束後，要將酒液轉到另外的乾淨的發酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發酵過程。
酒在12月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行最短一年半的陳釀過程。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里。每三個月，酒莊會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉澱物質。整個陳釀過程要經過多次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉熱，橡木桶酒要轉入地下酒窖。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住。
在第二年的冬季，要對葡萄酒進行一次澄清，讓酒中的懸浮雜質沉到酒桶的底部。調酒師要經過一系列嚴格的品嘗，確定每桶酒的質量，按照恰當的比例將它們混合，然後才能決定裝瓶的日期。
酒莊榮譽
1、2008年法國葡萄酒評選“巴黎銀獎”
2、2008年“阿歇特指導”2星提名
3、2009年法國葡萄酒評選“巴黎銅獎”
4、2009年獲智利最佳乾紅葡萄酒獎項
5、2010年布魯塞爾國際評酒會“布魯塞爾銀獎”
6、2010年“阿歇特指導”1星提名
7、2011年法國葡萄酒評選“巴黎金獎”等獎項
