法國屁股麵包

基本介紹

• 中文名：法國屁股麵包
• 主要食材：高筋麵粉，溫水
• 分類：麵包，法式

用料

材料	用量
高筋麵粉	300克
溫水	240克（約38度）
酵母	5克
鹽	8克

做法

1. 酵母和鹽分別放在容器兩邊

2. 加入溫水攪勻

3. 篩入高粉

4. 拌勻，如上圖狀

5. 室溫發酵2小時後，放入冰櫃冷藏過夜

6. 隔夜發酵後的麵團狀態

7. 取出麵團快速輕輕的整成圓形，室溫最後發酵約1小時左右

8. 發酵完成後表面撒適量麵粉，利刀劃口，烤箱預熱230度

9. 麵團放入烤箱下層，上下火烘烤25分鐘