法國傳統小點

法國傳統小點，以黃油、麵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：法國傳統小點
• 分類：蛋糕，西式，法式
• 主要食材：黃油，麵粉

用料

材料	用量
黃油	40g
麵粉	40g
雞蛋	一個
糖30g(原配方是40g	我這次覺得30g吃著已經足夠了)
半個檸檬的皮屑	-
鹽	一小撮

做法

1. 黃油隔水融化 檸檬皮屑和白砂糖放在一起揉搓直到糖吸收檸檬皮的香氣為止	-
2. 雞蛋和檸檬皮屑 糖放在一起打發到2倍份量 篩入麵粉翻拌均勻 麵糊倒入熱黃油中攪拌到完全乳化為止	-
3. 以上面糊放入冰櫃里冷藏過夜 時間緊急的話至少也要1個小時	-
4. 第二天拿出模子 塗上一層融化的黃油 篩上一些麵粉並抖去多餘的部分。這個步驟是為了方便脫模 就算是矽膠模子這個步驟也要進行- -不要問我為什麼	-
5. 取出麵糊入模 七八分滿即可
6. 入預熱200度的烤箱3-5分鐘 然後轉180度再烤3-5分鐘即可