泄馥基

泄馥基是含氨基的香料，通常是指鄰氨基苯甲酸甲酯（或者鄰氨基苯甲酸乙酯）與醛類香料的縮合產物（析出一分子水），在製備泄馥基過程中多用鄰氨基苯甲酸甲酯作為原料。其香氣較持久，但有導致變色的因素。泄馥基放置一段時間後，顏色會變深，但泄馥基仍然比醛的穩定性好的多。

基本介紹

• 中文名：泄馥基
• 外文名：Schiff Base
• 發現者：Hugo schiff 
• 領域：化學

定義

泄馥基，英文為Schiff Base，是由它的發現者德國化學家-Hugo schiff 來命名的。

概況

如果在調配香精時，要同時用到醛和鄰氨基苯甲酸甲酯，會自動生成泄馥基和水，可能會出現混濁現象，此時就直接用成型的泄馥基來解決。

種類

在香料界中常見的泄馥基有以下幾種：2-甲基戊醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基，香茅醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基，羥基香茅醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基（又稱為橙花素），女貞醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基，新玲蘭醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基，苯甲醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基，玲蘭醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基（玲蘭素），甲位戊基桂醛鄰氨基苯甲酸甲酯泄馥基（茉莉素）。