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水流形態觀測是對泄水建築物過水時上下游水流平面形態、水面線、水躍和挑射水流狀況的觀測。觀測方法有目測法、常規儀器法和電測儀器法。常用的儀器有浮標、流速儀、皮托管、水尺及經緯儀等。 高速水流觀測是對溢流面、陡坡段、挑流鼻坎等流速較高部位水流形態的觀測。高速水流常伴有摻氣、空化、壓力脈動等現象，對建築物有不利影響，其中摻氣也有有利的方面。觀測內容主要有：摻氣量、空化強度、空蝕、壓力脈動、建築物振動及霧化影響。觀測方法主要是採用電測儀器，有時也輔以目測、錄像、攝影等手段。 水流對下遊河道影響的觀測內容，包括泄流對下遊河床、岸邊的沖刷程度，沖刷坑的位置、深度等。一般是在工程竣工後即先對下遊河床及岸邊進行測量，以後每次泄水後都進行複測，將逐次測量結果進行對照，即可了解沖刷坑的發展情況。水下地形測量一般用測深錘或測深桿或回聲測深儀進行。 中國泄流觀測於20世紀50年代初期即已開展，如官廳水庫泄洪洞、流溪河拱壩溢流以及上猶江溢流壩泄洪，都進行過泄流觀測。此後，許多大、中型工程在施工導流期及投入運行後，都進行過泄流觀測。一些大型工程的泄流觀測，曾組織全國有關科研和管理機構的人員共同進行。例如新安江水電站、烏江渡水電站和葛洲壩水利樞紐工程的泄流觀測內容都比較齊全,提出的成果,為工程管理運用和安全加固提供了重要保證。世界有些國家的一些觀測項目，如水位、壓力等多已開始採用自動記錄。
