基本介紹
- 中文名：油鹽蟹
- 主要食材：蟹（太湖、陽澄湖），姜
- 分類：快手菜，下酒菜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蟹（太湖、陽澄湖） | 看具體食用量 |
姜 | |
新鮮紅辣椒 | |
鹽 | |
黃酒 | |
油 | |
胡椒粉（可無） |
做法
1. 用刷子把蟹刷洗乾淨 | |
2. 準備好蒸的盤子，盤子大小看蟹量，切薑絲大概鋪滿盤底 | |
3. 開始弄蟹，一隻只來，把蟹肚子朝上，一刀切成兩半（對半切），儘量刀快點，小心傷手 | |
4. 把蟹殼裡面靠近眼睛那邊黑色的三角包挖掉~那兩塊是胃，挖掉乾淨點，然後放進鋪了薑絲的盤子，切口朝下 | |
5. 全部蟹切好擺好，均勻撒鹽（量具體看自己感覺）辣椒切圈，嫌辣可以去籽，在切點薑絲，跟鹽一樣都撒在螃蟹上 |  |
7. 鍋里放水，放蟹上去蒸熟 就可以~ |  |
