油豆腐咖喱冬粉湯

主料：牛腩、冬粉、油豆腐，一道家常小炒，配料：香菜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、花椒、白鬍椒粉。

基本介紹

• 中文名：油豆腐咖喱冬粉湯
• 分類：家常菜
• 主料：牛腩、冬粉、油豆腐
• 口味：鮮香微辣

主料：牛腩、冬粉、咖喱塊。

調料：香菜、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、花椒、白鬍椒粉。

1、牛腩切塊，500克。

2、姜切片、適量。

3、冬粉提前冷水泡半個小時。

4、燒一鍋水、牛腩冷水下鍋，加薑片去腥。

5、水沸，滲出血沫後撈出牛腩，倒入清水中去殘留血沫。

6、再燒一鍋水、放入薑片、八角、花椒和牛腩，再加料酒、香葉、桂皮和蔥。

7、大火燒開轉小火燉1小時。

8、另取一鍋放入煮好的牛肉，倒入過濾的高湯。加咖喱塊，攪拌至咖喱塊溶解，加油豆腐150克，加冬粉50克，煮沸後加冬粉和牛肉片、加鹽和白鬍椒粉調味，即可出鍋，撒上香菜。