油菜扣肘子

基本介紹

• 中文名：油菜扣肘子
• 主要食材：熟肘子，油菜
• 分類：下飯菜

用料

材料	用量
熟肘子
油菜
鹽
姜蔥
五香菜粉
生抽
料酒
白糖
胡椒粉
蚝油
麻油	（不放也可）
水澱粉	少許

做法

1. 肘子切厚片放在容器中，上面放上薑絲、蔥絲、料酒、生抽、五香粉上鍋蒸15分鐘

2. 小油菜洗淨，切成幾半，用加了鹽、食油的開水焯至8分熟，撈出過涼、控水

3. 起淨鍋入油，三成熱時下薑末、蔥末、蒜末爆香，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、水，推入肘子肉、油菜大火燒開，中小火燒2分鐘左右,加鹽調味，勾薄芡，淋麻油即可