《油茶多糖和茶皂素的研究與套用》是中國輕工業出版社出版的圖書，作者是張勝、李湘洲、吳志平。
基本介紹
- 書名：油茶多糖和茶皂素的研究與套用
- 作者：張勝、李湘洲、吳志平
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2014年8月
- 定價：30.00 元
- ISBN：9787501998562
內容簡介
本書以普通油茶餅粕與果殼中含有的多糖為研究對象，通過對多糖的提取、純化、結構和活性進行研究，證明普通油茶餅粕與果殼中含有的多糖均具有清除自由基與抑制葡萄糖苷酶活性的作用，提示可能具有輔助降血糖的功能。同時開發了油茶多糖泡騰片，為油茶多糖套用於保健食品提供參考。
