形態特徵
花科屬
雙子葉植物綱。一年或多年生草本。基生葉旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長2短，通常稱為“四強雄蕊”，雌蕊由二心皮構成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝；葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。三、四月間，莖梢著花，
總狀花序，花萼片四片，黃綠色，花冠四瓣，黃色，呈十字形。果實為長角果，到夏季，成熟時開裂散出種子，紫黑色，也有黃色。十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，
高麗菜及
小白菜等很多蔬菜都是油菜花的親戚。
生長環境
喜冷涼，抗寒力較強的作物。
分布範圍
我國栽培較廣，以長江流域和以南各地為最多。
