油脂酵母屬 }i"on:yeas 酵母科(Saceharomycetaeeae)中的一屬單細胞 真菌。存在於土壤中。其營養細胞為球形或橢圓球 形。由出芽進行無性繁殖。個體細胞外面包著一層可 能含有澱粉的豁液狀莢膜。油脂酵母屬的細胞特徵性 地集聚脂類，每個細胞可含有一個大脂球。每個子囊 可含多達}a個子囊抱子，子囊典型地由所謂的活動芽 (active bud)產生。活動芽同營養體的芽相似。但其 內含物在同另一個活動芽‘來自同一細胞或不同細胞) 結合後，或不經結合就可產生子囊抱子。油脂酵母為 非發酵性的微生物，不同化硝酸鹽。
