油爆香菇

基本介紹

• 中文名：油爆香菇
• 主要食材：冬菇，油

用料

材料	用量
冬菇	250克
油	120毫升
黑胡椒粉	半匙
鹽	1大匙
蒜	1個
辣椒	5個

做法

1. 準備好材料。
2. 溫水泡發冬菇2~3小時。
3. 冬菇切片儘量薄一點，瀝乾水。辣椒和蒜切碎備用。
4. 熱鍋，不用放油，冬菇慢火炒，然後加入蒜、辣椒、鹽、胡椒粉炒至半乾。
5. 炒至有點粘鍋時加入油。
6. 大火爆炒五分鐘再轉中火炒至乾水。完成！
7. 放涼後把冬菇和油一起裝入玻璃瓶密封保存。