油爆螺片是一道由海螺、菜心、木耳等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：油爆螺片主要原料：大海螺3隻(約900克)是否含防腐劑：否調料：色拉油、鹽、味素 材料主料：大海螺3隻(約900克)。輔料：菜心、木耳、玉蘭片、蔥片、蒜片。調料：色拉油、鹽、味素、胡椒粉、濕澱粉、料酒、花椒油。做法1、海螺取肉，片成大片，洗淨備用。2、菜心、木耳、玉蘭片焯水備用。3、鍋中油燒至七成熱，將螺片滑油，迅速倒出控油。4、鍋留底油，加蔥片、蒜片熗鍋，加少許湯汁，調味，勾芡，倒入主輔料，淋花椒油迅速翻勻即可。貼士1、海螺要鮮活，螺片要大，厚薄要均勻。2、注意火候，要旺火速成。
