油燜香菇蓋飯

油燜香菇蓋飯是以香菇、米飯為主要食材的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：油燜香菇蓋飯
• 主要食材：香菇，米飯
• 分類：家常菜
• 輔料：料酒、鹽

所需食材

米飯，香菇，醬油、蚝油、白糖、料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、蒜，各適量

製作方法

1、鮮香菇先洗去浮土，放入碗中倒入熱水，沒過香菇，撒一大勺鹽輕輕攪動幾下。浸泡20分鐘後再沖洗，香菇會比較乾淨;

2、香菇剪去蒂，切成條狀，瀝乾水分，蒜切成碎末，取出郫縣豆瓣醬備用;

3、鍋里放油燒熱，放入蒜末、郫縣豆瓣醬炒出香味;

4、倒入香菇翻炒，炒軟後，放入醬油、蚝油、白糖、料酒、鹽，加少許溫水燉2分鐘左右，即可出鍋。

溫馨提示

1.香菇蒂不要浪費，可以焯水後切碎做餡用，也可以切成條兒炒進來，我為了好看，沒帶它，但在下一頓切片加進一道湯中。

2.喜歡吃肉的，加點肉末，這個菜更好吃。

食用須知

香菇：補虛、健脾、化痰

醬油：升壓、補血、護齒
白糖：富含碳水化合物