油燜紅椒

菜品信息

工藝：拌口味：香辣
主料：紅辣椒(250克)
調料：香油(15克)雞精(2克)鹽(3克)
類別：私家菜健脾開胃調理

製作工藝

1.鮮紅椒去籽洗淨，切成大小均勻的三角塊；
2.油鍋置火上，添入香油燒至七成熱，將紅椒塊投入，稍炸即撈出，瀝油；
3.紅椒塊鋪開，撒拌精鹽散熱；
4.晾涼後置於容器內，加雞精、香油和少許精鹽，拌勻即可。

食譜營養

紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

所含營養素

·熱量(218.60千卡)·蛋白質(3.46克)·脂肪(16.01克)·碳水化合物(22.93克)·膳食纖維(8.01克)·維生素A(580.00微克)·胡蘿蔔素(3475.00微克)·硫胺素(0.08毫克)·核黃素(0.15毫克)·尼克酸(2.01毫克)·維生素C(360.00毫克)·維生素E(11.38毫克)·鈣(94.67毫克)·磷(239.42毫克)·鈉(1563.28毫克)·鎂(40.55毫克)·鐵(3.88毫克)·鋅(0.79毫克)·硒(4.81微克)·銅(0.29毫克)·錳(0.58毫克)·鉀(557.18毫克)·碘(15.33微克)·葉酸(0.22微克)·膽固醇(0.10毫克)