油燜筍丁是一道菜餚，主要製作材料有冬筍，乾香菇等。 基本介紹 中文名：油燜筍丁主要食材：冬筍600克，乾香菇4朵調料：蚝油2大匙配料：姜10克，糖1茶匙 做法1.冬筍切小塊氽燙3分鐘後沖涼；香菇泡發切小塊；姜切末備用。2.將冬筍塊與1茶匙醬油拌勻上色，瀝乾。3.熱鍋，放放約2大匙油燒熱至約150℃，放入作法2的冬筍以小火炸至表面焦黃撈起瀝乾油脂。4.另外起鍋，放入少許油，以小火爆香姜，放入作法3的冬筍、香菇與調味料中的蚝油、糖、高湯，以小火煮約3分鐘至湯汁收乾，最後滴入香油拌勻即可。
