油燜海明蝦

油燜海明蝦是一道以鮮海明蝦、烹調油、精鹽等為主要食材製作的美食，屬於浙菜系。

基本介紹

• 中文名：油燜海明蝦
• 主要食材：鮮海明蝦
• 口味：鹹
• 菜系：浙菜
• 功效：營養豐富

製作材料

鮮海明蝦500克,烹調油40克,精鹽,味素和胡椒粉各1/3適量,蔥,姜各20克,料酒1湯匙.

製作方法

(1)將蝦用清水漂洗乾淨,剪掉須和腳,剪開蝦背挑淨沙線.蔥姜洗淨切片.

(2)鍋中方入烹調油燒熱,將蝦入鍋煸炒,待其色澤鮮紅,蝦油吐出時,放入蔥薑片,烹入料酒,添湯(水)4湯匙左右,放入精鹽,味素,胡椒粉燒開,燒約1分鐘左右,把湯汁收稠,將蝦取出放盤中,湯汁澆蝦即可。

菜品特色

色澤紅亮,口感脆嫩,鹹鮮適口,醇香味美,為佐酒下飯佳肴。