油煎帶魚

油煎帶魚是一道美食，製作原料主要有鮮帶魚、雞蛋、精鹽、料酒、蔥段、薑片、麵粉。

基本介紹

• 中文名：油煎帶魚
• 主要原料：帶魚，雞蛋

原料

鮮帶魚500克，雞蛋1個，精鹽、料酒、蔥段、薑片、麵粉各適量。

油煎帶魚

製法

1.將帶魚去鰓、內臟洗淨，斬成5厘米的段，放入碗內，加精鹽、料酒、味素，拌勻，稍醃一會兒；雞蛋磕入另一隻碗內，攪勻。

2.勺置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸勻麵粉，再拖雞蛋液，放入熱油勺中煎至呈金黃色至熟即成。

菜品特點

菜色金黃，鮮嫩爽口，補肝潤膚。

製作材料

主料：帶魚500克

輔料：雞蛋120克,小麥麵粉50克

調料：鹽5克,料酒10克,植物油30克

製作方法

1. 將帶魚去鰓、內臟，冼淨；

2. 將淨帶魚切成5厘米長的段，放入碗中，用精鹽、料酒、味素拌勻，稍醃一會；

3. 雞蛋打入另一碗內，攪勻；

4. 鍋置火上，放油燒熱，將帶魚段蘸層麵粉，再掛上雞蛋液，放入熱油鍋中煎至兩面金黃色即成。