油炸黑鯧魚

基本介紹

• 中文名：油炸黑鯧魚
• 主要食材：黑鯧魚
• 調料：油，鹽，雞蛋，胡椒粉，麵粉
• 輔料：番茄

食材

主料

450g黑鯧魚

配料

適量油

適量鹽

1隻雞蛋

適量胡椒粉

適量麵粉

1個番茄

製作步驟

1、黑鯧魚。2、黑鯧魚頭尾切一刀片出魚肉。3、黑鯧魚刺少，片下來的魚塊 就中間有一些魚刺，可以用夾子夾出來。

油炸黑鯧魚

不夾也沒關係 因為黑鯧魚的刺較軟。4、橫豎刀切，不要切斷皮。要皮連著。5、用一點點生抽，胡椒粉拌勻。6、撲上麵粉。7、裹上蛋液 ，雞蛋+麵粉+生抽拌勻的蛋液。8、熱鍋放多點油 燒熱，下黑鯧魚肉炸。9、炸至外層金黃，炸透。10、炸好控油，碼在盤中。11、番茄一個去皮放攪拌機攪成汁。12、熱鍋下番茄汁煮，放點鹽和糖 煮至濃稠。13、淋在魚塊上 就成啦。

小貼士

黑鯧魚選大些容易片出肉來。