油炸雙色素丸子

油炸雙色素丸子是一道美食，由胡蘿蔔等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：油炸雙色素丸子
• 主要食材：胡蘿蔔
• 分類：中餐
• 配料：：鹽、麵粉

原料：

胡蘿蔔、白蘿蔔

配料：

鹽、麵粉、生粉、雞蛋、胡椒粉、椒鹽

做法：

1、胡蘿蔔、白蘿蔔分別擦絲後用少許鹽拌均勻，醃10分鐘出水；

2、在蘿蔔中調入胡椒粉、椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麵粉&生粉，調到粘稠狀放置2分鐘；

3、鍋中做油，油溫5成熱，用勺子將蘿蔔麵糊挖成圓球狀，放入鍋中炸至漂浮取出；

4、所有丸子炸完後，帶鍋中溫度上升到7成時，復炸一次。第一次炸為了炸熟丸子，第二次炸是為了給丸子定型。