油炸貓耳朵，江浙一帶特色小吃。麵粉中加入鹽、糖、奶油，逐漸加入清水，攪拌成面穗。然後和成硬麵團，餳30分鐘。把鬆弛好的麵團放在面板上揉勻。然後下成面劑，搓成兩細條。把兩團都搓成長條再桿一樣大小的成條形面片狀，裡面那長條先刷上一層水，再兩層疊在一起，像卷壽司一樣捲成圓柱狀（多幾圈這樣才有不同顏色的螺旋紋，要是喜歡其它口味，可在卷之前平平的鋪上一層你想鋪的材料，比如豆沙麵團），揉勻並用烤盤紙包起來，放入冰櫃內冷凍。取出後切成薄片再放入170度的熱油鍋內炸至金黃色撈出瀝乾即可。
基本介紹
- 中文名：油炸貓耳朵
- 主要原料：麵粉、清水
- 是否含防腐劑：否
- 調味料：鹽、糖、奶油
材料,做法,
材料
麵粉、鹽、糖、奶油、清水
做法
1、麵粉中加入鹽、糖、奶油，逐漸加入清水，攪拌成面穗。
2、然後和成硬麵團，餳30分鐘。
3、把鬆弛好的麵團放在面板上揉勻。
4、然後下成面劑，搓成兩細條。
5、把兩團都搓成長條再桿一樣大小的成條形面片狀，裡面那長條先刷上一層水，再兩層疊在一起，像卷壽司一樣捲成圓柱狀（多幾圈這樣才有不同顏色的螺旋紋，要是喜歡其它口味，可在卷之前平平的鋪上一層你想鋪的材料，比如豆沙麵團），揉勻並用烤盤紙包起來，放入冰櫃內冷凍
6、取出後切成薄片再放入170度的熱油鍋內炸至金黃色撈出瀝乾即可。
