油炸茄盒子

油炸茄盒子是一道用瘦肉、茄子製成的家常美食，具有保護心血管、抗壞血病等功效，健康美味。

基本介紹

• 中文名：油炸茄盒子
• 分類：家常菜
• 口味：好吃
• 主要食材：瘦肉500g，茄子500g
• 輔料：油、適量鹽、適量小蔥
• 調料：醬油

營養成分

茄子富含鉀、胡蘿蔔素、鈣、磷、維生素A、C、E、P、B1、B2等多種營養元素。

瘦肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。

生產製作

步驟： 1.茄子洗淨

2.在餡料（切碎的辣椒）加入蔥、姜、蒜（搗爛的），倒入醬油

3.切段，在中間劃一刀

4.這樣往中間加肉

5.粘上蛋液下油炸

6.成品圖

7.蘸上醬料即可開吃！

食用指南

1. 保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效；　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃；體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。