油炸糖酥餃

油炸糖酥餃又名糖餃子，是陝西省柞水縣的一道特色小吃。外皮香酥，餡味鮮美，寓意生活美好、甜甜蜜蜜。

基本介紹

• 中文名：油炸糖酥餃
• 分類：小吃
• 口味：酥、甜
• 流傳地區：陝西省柞水縣
• 主要原料：麵粉、豬油、核桃仁

所需食材

麵粉1000克、豬油300克、核桃仁300克、芝麻200克、白糖200克、雞蛋3個、溫水、豆油。

做法步驟

1、先取1000克麵粉用200克豬油拌成乾油酥，加入3個蛋清液，再用100克豬油和適量溫水攪拌，倒入麵粉和成偏軟麵團，加蓋醒面。

2、把核桃仁、芝麻用電餅鐺炒熟，加入適量白糖拌勻做餡兒。

3、麵團擀成2毫米厚度大面片，用圓形模具印出面葉，然後包上餡兒，捏成月牙形，邊緣捏出膠絲花邊。

4、餃子逐個下入溫油鍋中用慢火炸至金黃色，熟透時撈出即成。