油炸果子是一道美食，主料是小麥粉，配料是泡打粉、水，調料為鹽、油等，主要通過油炸的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：油炸果子
- 主料：小麥粉
- 配料：泡打粉
- 調料：油
簡介,製作過程,
簡介
油炸果子是多數天津人的早餐美食。香香的果子不但好吃，而且特別解飽，早上吃二兩果子，再配碗豆漿，足以。
油炸果子的長相不盡相同，有長條形狀的果子，北京人稱其為油條。有又薄又脆的鍋篦，北京人稱其為薄脆。有我炸的這款，俗稱果頭兒。還有果頭兒中間不劃口，從一頭撕開打進雞蛋，封上口再炸的臥果等等。無論是何形狀，都很美味是不容置疑的。
製作過程
食材
主料
400g小麥粉
配料
適量油適量鹽適量泡打粉
製作步驟
1
取適量小麥粉。
2
加適量泡打粉。
3
加適量鹽。
4
和成麵團，靜置30分鐘。
5
取大小適中的麵團，放在塗了油的板子上。（我在板子上鋪了保鮮膜，以免油板不好清潔）
6
擀成長方形。
7
用刀劃幾道口，果子坯就做好了。
8
起油鍋，多加油。將果子坯入油鍋。入鍋時，要將果子坯抻開。
9
果子坯入油鍋炸時要適時將果子翻身，還要掌握好油溫。圖片這樣即可。
10
炸至面熟了，果子金黃即可出鍋，瀝油後享用。
小貼士
麵團靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。
加少許泡打粉，果子的口感更好。
