油炸土蜂蛹

油炸土蜂蛹是雲南紅河屏邊一道有名的美食。

基本介紹

• 中文名：油炸土蜂蛹
• 主要原料：土蜂蛹、鹽水、花生油
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

簡介

土蜂大多數在土中築巢，或在民居土牆上築巢，用唾液與泥土混合成水泥狀堅硬的巢，於巢室內產卵，大多數土蜂將獵物放於巢室內，封閉巢室，幼蟲孵出後取食獵物，直至老熟化蛹；少數種類幼蟲孵出後由雌蜂用獵物飼育，而且經常更新獵物。

材料

土蜂蛹、鹽水、花生油

做法

1、將鹽水均勻撒到蜂蛹上，瀝水備用；

2、油鍋燒至四成熱，放入蜂蛹炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即成。

小貼士

蜂蛹在夏天雨季的6，7月便是吃蜂蛹的季節，在市場上購買蜂蛹回家製作，但非專業人士最好不要自己到野外採摘蜂蛹。

營養價值

土蜂蛹蛋白質較高，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，營養極為豐富，是難得遇到的雲南佳肴。成峰泡酒還可治療風濕。