油潑酸辣筍

油潑酸辣筍是一道中國民間傳統家庭美食，由550g冬筍、適量油、適量鹽烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：油潑酸辣筍
• 主料：550g冬筍
• 配料：適量油適量鹽
• 製作步驟：冬筍去殼後用刀切除邊上的老皮

基本配料

• 適量乾辣椒
  
• 適量蘋果醋
  
• 適量雞精
  
• 適量白菜
  
• 適量花椒
  
• 適量蔥花
  

製作步驟

• 1 冬筍去殼後用刀切除邊上的老皮
  2 切成條狀
  3 白菜梗洗淨
  4 切成條狀
  5 放入碗中用適量的鹽醃製出水分
  6 倒掉醃製的水分，加入乾辣椒，加入適量的蘋果醋醃製一晚上
  7 冬筍冷水下鍋，加入鹽
  8 大火煮開後再煮3分鐘，這時冬筍已近煮熟了
  9 先把醃製好的酸白菜放入盆底
  10 再把冬筍一片片加上，加上用酸白菜里的辣椒切段和蔥花，加入適量的雞精
  11 鍋內倒入適量的油
  12 趁熱潑在菜上。