油潑熗拌紫甘藍是一道普通的家常菜，紫甘藍為主要原料，把紫甘藍切成細絲，配以蔥，蒜，乾尖椒及糖醋醬油汁油潑熗拌的菜餚。
基本介紹
- 中文名：油潑熗拌紫甘藍
- 主要食材：紫甘藍
- 輔料：蔥，蒜，乾尖椒，糖，醋，醬油，鹽
- 工藝：拌
菜譜信息
主料 | |
紫甘藍,：三分之一顆（大概成品會有一盤的量） | |
輔料 | |
蔥：適量 | 蒜：適量 |
乾尖椒,：兩三根（根據個人口味） | 糖,醋,醬油：1：1：2 |
鹽：適量 |
做法步驟
1. 紫甘藍切絲，放入大的盆中，之後加鹽，醃製5分鐘，用手抓一抓，翻一翻，醃製出水後，用清水將紫甘藍上的鹽水洗淨（三分之一棵的紫甘藍能做一盤）
3. 將事先準備好的，蔥，蒜，乾尖椒（切段），以及按比例調製好的汁（糖醋醬油汁）放入裝有紫甘藍的盆中，多一點醋糖都可以
4. 將鍋中放油，燒熱油，將燒熱的油倒入裝有剛拌的紫甘藍盆中，加入少量鹽（鹽多鹽少，嘗一下） 之後攪拌裝盤……
