油淋蘆筍拌雞絲

基本介紹

• 中文名：油淋蘆筍拌雞絲
• 主要食材：蘆筍，雞胸肉

用料

材料	用量
蘆筍	一把
雞胸肉	一塊
大蒜	5瓣
姜	一小塊
生抽	一勺
蒸魚豉油	一勺
白糖	一小勺
鹽	一小勺
油
香油

做法

1. 蘆筍清洗乾淨，去掉老梗，切成段，在開水中氽2分鐘，撈出晾涼。

2. 雞胸肉我用的是燉雞湯現成的，如果是生肉，先用水整塊煮熟，同樣撈出晾涼。

3. 把雞胸肉用手或者筷子撕成雞絲，均勻鋪在盤子底部，然後鋪上蘆筍。

4. 姜、蒜切末，撒在蘆筍上。這道菜一定要捨得放姜蒜！不然就沒味兒了。

5. 拿一個小碗，倒入上述調味料，攪拌均勻之後倒入乾淨的鍋中煮開，澆在蘆筍上。

6. 最後洗乾淨鍋，倒入適量的油，可以多一點，等油開始冒煙，迅速淋入盤中。特別要淋在姜蒜多的地方。

7. 拌勻，享用吧！