油淋小鮑魚

油淋小鮑魚是一道美食，原料是小鮑魚、姜蔥蒜、紅辣椒等。

基本介紹

• 中文名：油淋小鮑魚
• 主料：小鮑魚
• 配料：姜蔥蒜、紅辣椒、花椒
• 製作工具：油鍋

材料

主料：小鮑魚

配料：姜蔥蒜、紅辣椒、花椒、醬油、鹽、雞精和白糖

做法

1.姜蒜切末，蔥切斷（根據鮑魚多少適量即可），紅辣椒腰截，花椒粒若干

2.最關鍵的一步就是刷鮑魚，用小湯匙從鮑魚底部連根挖出，去掉黑色的內臟，然後用小刷子將鮑魚周圍一圈污垢刷乾淨，達到圖中的效果

3.燒開水，鮑魚飛水一分鐘然後撈出

4.鍋里放油，八成熱時倒入備好的配料，爆炒出香味，然後放入鮑魚（連殼），倒一勺醬油，鹽和雞精，炒兩分鐘後撈出鮑魚放在盤裡

5.在鍋中加入少許白糖，調勻後淋在鮑魚上即可。