油淋南瓜藤是一道美食，主要食材是新鮮嫩綠的南瓜藤。 食材,製作方法, 食材新鮮嫩綠南瓜藤一斤，大蒜5瓣，小米椒3粒，香油適量，味素適量，鹽適量。製作方法1、將南瓜藤的葉子和老桿摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然後小心地將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再將藤用手撕開掐成小段，把多餘的筋撕去，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用；2.沸水吊水1分鐘撈起，在用涼開水浸泡1分鐘，碼放在盤裡。3、坐鍋燒油，大火下蒜瓣和紅椒絲炒香，調鹽味撒雞精拌勻直接油淋在盤中即可。
