油浸白沙螺

油浸白沙螺

油浸白沙螺,主要材料:鮮活白沙螺500克,青椒絲,紅椒絲各適量。

製作要訣:白沙螺焯水不能過熟,否則再加上後面熱油的浸泡會使螺肉過老。

基本介紹

  • 中文名:油浸白沙螺
  • 主要食材:鮮活白沙螺
  • 分類:家常菜
  • 輔料:青椒絲、紅椒絲
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材料

主料:鮮活白沙螺500克,青椒絲,紅椒絲各適量。
調料:(1)鹽,味素,糖,黃酒,胡椒粉,香油各適量。(2)八角,燈籠椒,香蔥,姜,蒜,色拉油各適量。

製作

1.白沙螺洗淨泥沙,焯水至斷生,取螺肉。
2.螺肉加調料(1)醃入味,塞入殼內,放入裝有調料(2)的煲中加熱成熟,裝盤撒上絲料。

製作要訣

白沙螺焯水不能過熟,否則再加上後面熱油的浸泡會使螺肉過老。

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