油浸仔雞

油浸仔雞是一道菜品，製作原料主要有雞等。

基本介紹

• 中文名：油浸仔雞
• 主要食材：雞
• 分類：私家菜
• 難度：普通

主料

雞 1000克

調料

料酒 50克 白砂糖 5克 鹽 10克 大蔥 25克 味素 2克 姜 5克 香油 50克 花椒 5克 植物油 120克 各適量

類別

私家菜

口味

金黃色，外脆里嫩。

食物做法

1. 仔雞挖去內臟洗淨，雞腹外用鹽、花椒擦透盛入盤內，加入紹酒，蔥，姜，花椒醃至入味，潷出汁；

2. 鍋放入油，待油燒至九成熱時，將雞下油鍋內炸三分鐘取出，斬成塊裝入盆內，拼成原雞狀，汁內加入醬油，糖，味素調勻澆雞上，再放上蔥絲，澆上沸麻油上席即成。