油汆臭豆腐

油氽臭豆腐是江浙滬地區著名的特色小吃。將臭豆腐洗淨瀝乾；青蒜洗淨，切成細絲；鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時，撈出瀝淨油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。

基本介紹

• 中文名：油汆臭豆腐
• 主要原料：腐乳(臭)250克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

主料：腐乳(臭)250克，

輔料：青蒜50克，

調料：辣椒油10克，醬油25克，色拉油60克

做法

1.將臭豆腐洗淨瀝乾；

2.青蒜洗淨，切成細絲；

3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，下臭豆腐煎炸，至兩面金黃色時，撈出瀝淨油，裝盤，撒上青蒜絲，另配辣椒油、醬油供蘸食。

小貼士

因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。