油汆臭豆腐

油汆臭豆腐

油氽臭豆腐是江浙滬地區著名的特色小吃。將臭豆腐洗淨瀝乾;青蒜洗淨,切成細絲;鍋架火上,放油燒至五六成熱,下臭豆腐煎炸,至兩面金黃色時,撈出瀝淨油,裝盤,撒上青蒜絲,另配辣椒油、醬油供蘸食。

基本介紹

  • 中文名:油汆臭豆腐
  • 主要原料腐乳(臭)250克
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
材料,做法,小貼士,

材料

主料:腐乳(臭)250克,
輔料:青蒜50克,
調料:辣椒油10克,醬油25克,色拉油60克

做法

1.將臭豆腐洗淨瀝乾;
2.青蒜洗淨,切成細絲;
3.鍋架火上,放油燒至五六成熱,下臭豆腐煎炸,至兩面金黃色時,撈出瀝淨油,裝盤,撒上青蒜絲,另配辣椒油、醬油供蘸食。

小貼士

因有過油炸制過程,需準備色拉油500克左右。

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