油棗貢糕

油棗貢糕是一道菜品，主料是雞蛋、綿糖、色拉油、低粉，輔料是泡打粉、小蘇打、紅棗，棗沙、白蘭地酒。

基本介紹

• 中文名：油棗貢糕
• 主要食材：雞蛋，綿糖，色拉油，低粉
• 時間：30-45分鐘
• 難度：普通

做法

1.將雞蛋加綿糖中速攪化，再加入粉料中速拌勻，
2.加油脂高速打發，再加大棗（煮熟去核），棗沙，白蘭地酒少許中速拌勻
3.裝烤盤，入烤箱180/180·C烤制18—35分鐘，
4.晾涼，切塊造型

小貼士

1.成品要求：表面烏紅色，內部黃褐色，結構蓬鬆均勻，有濃郁的棗香味，厚5cm，2天后食用效果最佳

2.注意事項：小蘇打起蓬鬆，著色作用，本款蛋糕中主要是著色