油條燒南瓜

油條燒南瓜是由南瓜、油條為主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。

基本介紹

• 中文名：油條燒南瓜
• 主要食材：南瓜，油條
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味  

所需食材

主料：南瓜500克,油條200克

調料：植物油40克,香油5克,鹽4克,味素2克,白砂糖2克,澱粉(玉米)10克,大蔥5克,大蒜（白皮）4克

製作方法

1. 將南瓜去皮、瓤洗淨，切成長方條；
2. 油條切成條；
3. 炒鍋注油燒至六成熱，將南瓜條拍勻乾澱粉，下入油鍋內炸至變軟，撈出控油；
4. 炒鍋留底油，下入蔥段、蒜末爆香，放入南瓜條略炒，加入精鹽、味素、白糖炒勻，放入油條翻炒，淋入香油即可。

關鍵：

（1）南瓜條要炸至成熟且瓜條變軟。

（2）旺火快速翻炒，以免南瓜條散碎。

食用須知

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。