油桿

油桿是一款風味美食，主料有饅頭、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：油桿
• 別稱：油炸饃
• 主要原料：饅頭，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：乾燥冷藏
• 形似：油條

油槓又名油炸饃，為亳州獨有，其形似油條，卻比油條短而粗；其味道也似油條，但比油條鬆軟可口，雖油炸卻不膩。

該饃用上好的麵粉、佐料，用特有的方法和制。

油炸饃製作主要難在於和面。和出的面，既要有發麵的特性，又要有麵筋的特性。面和成之後，用兩根細鐵棒擰出一塊，拉扯成條，放油鍋里細細一炸，外殼金黃，內里鬆軟，食之別具風味。油炸饃內若放蛋液炸制味道更好。

在採油中，油桿即是抽油桿，它是抽油機井的細長桿件，上接光桿，下接抽油泵，起傳遞動力的作用。