油拌草頭是一道美食,原 料有草頭500克,五香豆腐乾200克,蒜瓣10克,精鹽5克,味素2克,麻油20克,白糖2克。 基本介紹 中文名:油拌草頭主要食材:草頭,五香豆腐乾工藝:拌輔料:蒜瓣 油拌草頭製法: (1)將草頭摘去老莖,洗滌乾淨,放入沸水鍋內焯水至斷生,撈出瀝乾,切成細末。(2)將豆腐乾用開水燙1分鐘,取出瀝乾水分,也切成末蒜瓣搗成泥。(3)將豆腐乾,草頭末同放碗內,加入精鹽、味素、麻油、蒜泥、白糖拌勻後,裝入盤內即成。特點: 黃綠相間,菜嫩乾軟,清香宜人,為春季應時佳蔬。