油拌草頭

油拌草頭

油拌草頭是一道美食,原 料有草頭500克,五香豆腐乾200克,蒜瓣10克,精鹽5克,味素2克,麻油20克,白糖2克。

基本介紹

  • 中文名:油拌草頭
  • 主要食材:草頭,五香豆腐乾
  • 工藝:拌
  • 輔料:蒜瓣
油拌草頭
製法: (1)將草頭摘去老莖,洗滌乾淨,放入沸水鍋內焯水至斷生,撈出瀝乾,切成細末。
(2)將豆腐乾用開水燙1分鐘,取出瀝乾水分,也切成末蒜瓣搗成泥。
(3)將豆腐乾,草頭末同放碗內,加入精鹽、味素、麻油、蒜泥、白糖拌勻後,裝入盤內即成。
特點: 黃綠相間,菜嫩乾軟,清香宜人,為春季應時佳蔬。

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