基本介紹
簡介,生物學特徵,生活習性,食性,繁殖習性,營養價值,人工養殖技術,苗種培育,成魚養殖,日常管理,飼料,疾病,
簡介
河鱈原產於澳大利亞東南部墨瑞達令河流域，為澳洲四種主要人工繁殖的暖水性淡水魚類之一，也是當地著名的淡水養殖品種。河鱈與寶石鱸、 黃金鱸、銀鱸等原產於澳洲的淡水魚並列為澳洲魚。由於河鱈有特殊的外型以及鮮美口感，在澳大利亞素有“國寶魚”的美稱。
河鱈
生物學特徵
河鱈身體延長，稍側扁，魚體呈紡錘形，頭後部稍隆起，頭長為全長 的 1/3，口端位，口裂大，下頜略長於 上頜。肉眼觀體表似無鱗，以手觸之光 滑，實際體被細小而密的櫛鱗。體兩側有似蟲紋狀的花紋，體背部兩側呈黃黑色，腹部色淺呈黃白色，體型及體色極其美麗。尾鰭末端形似截圓形，鰓耙稀疏，消化系統胃發達具幽門盲囊，腸道短，屬典型肉食類型。
生活習性
河鱈在自然界天生具有攻擊、占地盤及相互殘食特性，屬溫水性魚類。其生長溫度為 5～33℃，最 適生長溫度 18～28℃，水溫 25℃左右顯示其生長率 最大，16℃以下生長緩慢。 適宜 pH 值為 5.5～8.5，溶氧最低 2.0 mg/L，喜生活於具有遮蔽物的平緩水域，江河湖泊及溪流中均 可生長，適應能力較強。
食性
河鱈屬頂級肉食性魚類，自然狀態下以水中 軟體動物、甲殼類、魚、蛙及其他水生脊椎動物為食。 稚、幼魚期以水生浮遊動物為食，魚苗階段即可捕食水生昆蟲、小魚及蝦等；人工集約化養殖可馴化投餵人工顆粒飼料。
繁殖習性
河鱈性成熟需 3～5 年,一年產卵一次，當春季 水溫達到 18～20℃時開始產卵, 卵直徑 3.0～3.5 mm， 粘性、沉於硬底質的表面上；雄魚具有守護受精卵以 防被其它水生動物侵害的習性。人工養殖親魚最好 在土池中培育，一般每公斤親魚可產卵 3200～7600 個。
營養價值
河鱈是低脂魚類，蛋白含量高，必需胺基酸含量高，碳水化合物含量低，其魚油成分也極佳， Omega-3 及多不飽和脂肪酸含量高。
人工養殖技術
苗種培育
產後及時將卵收集於可控條件的孵化器中孵化，水溫 20～22℃，受精卵開始孵化的前 5～7 d 為胚胎期,再經 3～4 d 孵化出苗。
剛孵化的稚魚長 5～8 mm，8～10 d 後卵黃囊吸收 完，幼魚開始攝食，最初以浮遊動物為食。卵黃囊吸收完後稚魚開始主動覓食，40～50 mm 的夏花魚苗可 以成功地轉化食性攝食人工飼料。轉食顆粒飼料前 要用開口料，可投餵剛孵化出的豐年蟲，苗種階段有 條件的可餵食魚籽等餌料。
池塘應施肥以培養浮游生物及其他水生生物以供魚苗攝食，稚魚魚苗如果不補充餌料，放養密度小於 30 尾/m；放養時若 3 ～5 周 齡魚苗 10 ～15 mm （0.05 g），則收穫時可達 40～55 mm（0.75～1.5 g）的夏花魚種，夏花魚種成活率平均 75%，在池塘的生長速度大約為 0.71 mm/d。
河鱈
河鱈具有相互攻擊和殘食的特點，養殖時可通過定期篩分同規格養殖、保持高密度和最佳飼餵方法克服這些問題，能有效降低相互攻擊和殘食及減少養殖魚類的應激水平。
高密度放養可減少其占領地盤的機會，且可減少對其他魚類的攻擊，故其養殖適合用循環水箱或 水槽系統。其容積在 1000～1300 L，水槽可單獨或通 過大型生物濾器過濾組成，過濾水中氨氮及營養物， 循環系統可有許多其他過濾裝置協同作業 （包括紫外線和臭氧處理系統以對水體消毒和處理廢水），廢水經過過濾設施後再循環至水槽中重新利用。養殖槽可定期用虹吸法或生物過濾器淨化廢水以免阻 塞，防止水質污染。
購買的苗種應以能夠攝食顆粒飼料規格為宜， 放養前經過檢疫和消毒，5～10 mg/L 濃度的鹽浴 1 h 以上，放養密度取決於水槽的容積和管理水平，一般 可為 40 kg/m，現代化精養也可 60 kg/m。養殖過程 中定期進行規格分級，把相同規格的魚种放在一起 養殖，避免相互殘食，保證魚類均勻攝食，均勻生長。
成魚養殖
養殖河鱈的池塘不宜過大，進排水方便，水質符合漁業養殖用水標準，底泥不宜過厚，可有少量水生植物或遮蔽物以利其喜隱蔽的習性。魚种放養前 一到兩周用生石灰或漂白粉徹底清塘消毒，並將魚種鹽浴進行魚體消毒後投放池塘。在 18～28 ℃的正常養殖及管理情況下，經 12 個月，個體平均可達 600 g，養殖成活率 80%以上。
日常管理
根據池塘面積配備相應增氧機，遇陰雨悶熱天氣即開機增氧；夏季高溫季節定期更換或加注新水， 保持水質清新。根據魚體重確定日投餌量。河鱈怕 光，一般日投餵兩次，分別為清晨和傍晚，定時巡塘， 發現問題及時解決。室內玻璃鋼、水族箱或工廠化養殖，冬季水溫可保持在 14℃以上，以利其生長。
飼料
河鱈對飼料中的蛋白要求比較高 （約 50%）， 對脂肪的要求相對較低（約 12%）；據報導，河鱈配合飼料蛋白質含量為 50%時其飼料轉化率和蛋能比 最高。營養研究證明河鱈能夠有效消化食品工業副產品如去脂大豆粉、魚肉粉、肉骨粉等。墨瑞鱈對 蛋白的節省能力相對有限，但其飼料中多達 32%的 魚粉可被替換而對其生長、飼料轉化率、蛋白效率比或蛋白淨利用率等不會造成影響。
疾病
河鱈抗病能力較強，較少發生魚病。養殖中遇到的常見疾病主要是原生動物寄生蟲感染，特別 是體外寄生的纖毛類原生動物，包括斜管蟲、車輪蟲和小瓜蟲等；幼魚體外極易感染原生動物。另外，水質問題、真菌感染、非特異性細菌感染、營養問題、搶食和相互殘食等都是河鱈養殖中常見問題。這些 微生物、真菌及原生動物寄生蟲寄生在魚體表面和鰓中，造成幼魚、苗種和成魚大批死亡。
養殖過程中尤其是高密度養殖時減少應激，熟練操作和良好的管理，保持水質清新，溶氧 3 mg/L 以上，pH 值 6.0～8.0，游離氨低於 0.1 mg/L，能相應減少疾病的發生。
病蟲害防治堅持“以防為主、切斷外源”的原則，工廠化養殖必須做到這“四項”消毒、隔離的原 則：①養殖用水：養殖用水必須安全，無病蟲害。② 放養魚種：放養的魚種要檢測檢疫，不能攜帶病蟲害。③飼料營養：投餵的飼料要營養全面，不能發霉 變質甚至含有有害病菌。④人員、工具：進出人員和 工具必須消毒徹底，工具必須做到專池專用，一旦發現有病蟲害的養殖池要做到專人管理，隔絕進入 整個系統循環。
