河豚肉炒白菜

河豚肉炒白菜包括河豚肉干，需要處理乾淨，用水略泡發即可。白菜芯來炒，加了少許的乾紅椒去腥提味。

基本介紹

• 中文名：河豚肉炒白菜
• 主要食材：160g河豚肉干，180g白菜芯
• 口味：鹹辣
• 調料：適量鹽，適量乾紅椒

配料

適量鹽

適量乾紅椒

適量姜

適量醬油

適量醋

適量芝麻油

適量韭菜

適量胡蘿蔔絲

做法

1.河豚魚乾泡發用手撕成長條。

2.鍋中放適量油，入姜炒香。

3.加入河豚肉條煸炒一下出鍋備用。

4.另起鍋，油熱後，加入乾紅椒。

5.加入切成寸段的白菜絲。

6.炒軟後，加入少許胡蘿蔔絲。

7.加入炒好後的河豚肉條，加入適量鹽醬油、醋調味。

8.加入少許韭菜、芝麻油炒勻出鍋。

注意事項

河豚肉干中本身帶點甜鹹味，所以放鹽時要酌量。

河豚肝臟、生殖腺及血液含有毒素，可食，或者製成凍魚片，醃製後俗稱“烏狼鯗”。卵巢可制河豚毒，供藥用。