元代大臣忽思慧編的宮廷食譜《飲膳正要》中記載河西肺的做法。
”河西,在元代指寧夏、甘肅一帶,當時為回回聚集的地區。由此可見,河西肺是由河西的回回帶到京城,而又傳入宮廷的。
基本介紹
- 中文名:河西肺,灌肺,面肺子
- 分類:西北,清真菜
- 口味:酸辣
- 主要食材:羊肺,韭菜,面,酥油,胡椒
元代大臣忽思慧編的宮廷食譜《飲膳正要》中記載河西肺的做法。
”河西,在元代指寧夏、甘肅一帶,當時為回回聚集的地區。由此可見,河西肺是由河西的回回帶到京城,而又傳入宮廷的。
元代大臣忽思慧編的宮廷食譜《飲膳正要》中記載河西肺的做法。”河西,在元代指寧夏、甘肅一帶,當時為回回聚集的地區。由此可見,河西肺是由河西的回回帶到京城,而又傳入宮廷的。產品簡介面肺子,就是歷史上曾流行於中原、及於沿海的灌...
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