河蝦爆墨魚仔

河蝦爆墨魚仔是一種食物，原料有小墨魚仔、小河蝦等。

基本介紹

• 中文名：河蝦爆墨魚仔
• 主要食材：小墨魚仔，小河蝦
• 輔料：生薑、芥蘭、小辣椒
• 調料：鹽、雞精、白糖、蚝油、紹酒

製作材料

小墨魚仔、小河蝦、生薑芥蘭、小辣椒

調料：鹽 雞精 、白糖 蚝油紹酒濕澱粉適量、麻油。

製作步驟

1、小墨魚仔洗淨，河蝦去掉蝦槍洗淨，小紅辣椒切圈

2、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼

3、燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控乾。

4、鍋內留少許油，放入薑片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻。

5、用水調入鹽、雞精、白糖、蚝油，濕澱粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即

可。