河川沙塘鱧，Odontobutis potamophila (Günther，1861)，屬於鱸形目(Perciformes)、鰕虎魚亞目沙塘鱧科沙塘鱧屬的一種魚類，
基本介紹
- 中文學名：河川沙塘鱧
- 拉丁學名：Odontobutis potamophila (Günther，1861)
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭亞綱
- 目：鱸形目
- 亞目：鰕鯱魚亞目Gobioidei
- 科：沙塘鱧科
- 屬：沙塘鱧屬
- 種：河川沙塘鱧
營養價值,胚胎髮育,
分布於中國長江中下游及其支流、錢塘江水系和閩江水系等。其含肉量高，肉質細膩，肉味鮮美，深受人們喜愛，是一種很有開發前景的小型經濟魚類。
河川沙塘鱧
河川沙塘鱧營養價值
冬季河川沙塘鱧的肌肉水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分含量分別為78.08%、18.26%、1.11%和1.30%。18種被檢出的常見胺基酸中含量最高的3種胺基酸是谷氨酸、天冬氨酸和賴氨酸;肌肉鮮樣中胺基酸總量(total amino acid,TAA)、必需胺基酸(essential amino acids,EAA)、半必需胺基酸(half essential amino acids,HEAA)和鮮味胺基酸(delicious amino acid,DAA)分別為19.47%、7.74%、1.80%和7.09%;EAA/TAA、EAA/非必需胺基酸(nonessential amino acids,NEAA)、DAA/TAA分別為39.75%、77.92%和36.42%;第1、第2限制性胺基酸分別是色氨酸和纈氨酸;必需胺基酸指數和支鏈胺基酸與芳香族胺基酸的比值(F值)分別為74.86和2.15。肌肉干樣中檢出6種飽和脂肪酸(total saturated fatty acids,SFA)、4種單不飽和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)和10種多不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA);ΣSFA、ΣMUFA、ΣPUFA、Σn-3 PUFA、二十碳五烯酸+二十二碳六烯酸和Σn-6 PUFA分別為31.83%、20.91%、47.27%、30.60%、23.58%和15.56%,ΣSFA/ΣUFA和Σn-3 PUFA/Σn-6 PUFA分別為0.47%和1.97%。結果表明,河川沙塘鱧是一種營養價值較高、味道鮮美的優質魚類,且有一定的保健作用;冬季河川沙塘鱧肌肉營養價值高於繁殖季節的,其粗蛋白和粗脂肪含量較高且胺基酸和脂肪酸組成較優。
胚胎髮育
河川沙塘鱧胚胎髮育可分成受精卵、卵裂、囊胚、原腸胚、神經胚、體節分化、腮和出膜等8個階段。根據每個階段的形態建成和發育特點,卵裂階段被細分為2～32細胞期和桑葚期,囊胚階段分為囊胚早期、中期和晚期,原腸階段分為原腸早期、中期和晚期,神經胚階段分為神經胚早期和晚期,體節分化階段分為2～41體節期,腮階段分為消化系統形成期、肝臟形成期、腮裂期、脾臟形成期、口裂形成期和鰾形成期,出膜階段出膜前期和出膜期,合計33個時期。河川沙塘鱧胚胎在水溫(21±1)℃時,發育時間為502 h。
