河唇魚頭湯

河唇魚頭湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系。廣東省廉江市河唇（鎮）魚頭湯用水庫之鱅魚頭烹製。水庫鱅魚頭大、多髓，湯色濃白，甜而無腥。其鮮美可口，補腦益壽頗有好處是當地一大特色。每年都有不少遊客慕名而來，一飽口福。

基本介紹

• 中文名：河唇魚頭湯
• 主要食材：魚頭
• 分類：粵菜系
• 口味：甜而無腥

材料

魚頭

製作方法

河唇魚頭湯

1、取當地鶴地水庫產的新鮮鱅魚一條,（5斤以上）2、取下鱅魚頭、豆腐、防黨、北芪、杞子、紅棗、薑片、料酒、精鹽、味素等材料，3、　鍋內放油燒至四成熟，放入魚頭、煎透，倒入清湯，加入豆腐，蓋上蓋子大火燒至滾開，湯色變白後放入胡椒粉，這是魚頭豆腐湯，香郁白濃，樸實無華，香鮮美味盡在其中。