河南舞陽家常胡辣湯

基本介紹

• 中文名：河南舞陽家常胡辣湯
• 主要食材：大蔥，小蔥
• 分類：湯羹，辣，家常菜

用料

材料

大蔥

小蔥

香菜

炒熟的花生仁

蒜頭

姜

腐竹

木耳

黃花菜

胡辣湯料

香油

粉條

五花肉

料酒

老抽

醋

蒸魚豉油

尖椒

做法

1. 把材料都洗乾淨，蔥姜蒜切好，木耳泡發切小段，黃花城洗乾淨泡好切小段
2. 把五花肉肥瘦分開，肥肉切小塊，瘦肉切小塊，待用
3. 腐竹泡發，沖洗乾淨，切小絲，待用
4. 粉條泡發，沖洗乾淨
5. 燒鍋開水，用一點來沏胡辣湯料，其餘的蓋上蓋子待用
6. 架鍋，熱了之後把肥肉放進去煉油
7. 待肥肉焦黃時撈出不用，是不是出了很多油呀~
8. 加入瘦肉翻炒，變色時加入料酒去腥。然後加入蔥姜蒜尖椒炒出香味，加鹽
9. 加入木耳和黃花菜，翻炒至變軟後加老抽調色
10. 鍋里加入之前燒好的開水，蓋蓋子煮開後加入胡辣湯料，充分攪拌，同時加入切好的腐竹，蓋蓋子煮開
11. 煮開後加入粉條，小火煮直到粉條熟透，加入一點蒸魚豉油和醋，攪拌。撒上小蔥和香菜，就好啦。
12. 盛出一碗來，怎么樣，是不是很美味呀。