河南牧業經濟學院食品工程學院

河南牧業經濟學院食品工程學院組建於2015年7月，現開辦有食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業和食品加工技術、快餐加工及管理、食品檢測及管理、食品安全及質量管理、農產品質量檢測、食品藥品監督管理、烹飪工藝與營養、食品貯運與行銷等8個專科專業及專業方向。

基本介紹

• 中文名：河南牧業經濟學院食品工程學院
• 創辦時間：2015年7月
• 主管部門：河南牧業經濟學院
• 本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全

學院簡介

目前有教職工53人，全日制在校生2296人，其中本科生994人、專科生1302人。下設食品科學與工程、食品質量與安全、食品質量檢測、農產品質量檢測、食品加工、烹飪與營養、食品貯運與行銷等7個教研室。

學院師資力量

學院現有專任教師50人，建有食品加工技術1個省級教學團隊，食品安全與管理、畜產品加工、農產品質量檢測、烹飪工藝與營養等4個校級教學團隊，畜產品加工及新產品開發、食品微生物及衛生檢驗2個科技創新團隊。專任教師中有教授4人、副教授19人，具有博士學位教師7人；河南省科技創新人才1人，河南省優秀青年教師1人，河南省青年骨幹教師3人，河南省教育廳學術技術帶頭人3人，河南省優秀科技特派員3人。另從企事業單位聘請客座教授10人、兼職教師20人。近三年來，完成各級科研及教研項目60餘項，獲廳級及以上各類成果獎20餘項，出版學術著作與教材40部，發表學術論文百餘篇。

學院專業設定

圍繞食品產業鏈的生產、加工、流通及安全管理，開辦了“食品加工及流通”“食品安全及管理”兩個專科專業群，含8個專業及專業方向，其中食品加工技術、食品檢測及管理、烹飪工藝與營養為河南省高等學校特色專業建設點。新開辦的食品科學與工程、食品質量與安全本科專業，滿足了食品生產、加工、流通企業，食品研究、檢測院所，保健品、飼料及獸藥等企業對不同類型、不同層次套用型人才的需求。

實訓中心

建有食品加工技術實訓中心、農產品質量檢測實訓中心、食品安全與管理教學服務中心等。其中食品加工技術實訓中心為中央財政支持的國家級實訓基地，農產品質量檢測實訓中心、食品加工與飯店工藝實訓室為河南省高職示範性實訓基地。實驗實訓室擁有肉品、乳品、麵點加工等教學生產線；樣品處理、食品分析、感官評價、衛生檢驗等實驗室配有國內先進的檢測儀器設備。校外與鄭州雙匯、河南伊賽、旺旺集團等近20家大型食品企業，與河南省質檢院、省畜產品監測檢驗中心等10家檢測機構建立了良好校企合作關係，滿足學生實踐教學需要。

專科教育實施“雙平台、三模組、五階段”人才培養模式，面向畜產食品、速凍食品工程，強化培養學生的基礎知識、基本技能和專業能力，學生畢業前可取得“雙證書”或“多證書”，上崗即可勝任食品科學研究、食品工程管理、食品加工及品質監測等崗位工作。本科教育實施“2344”及“平台+模組+方向”人才培養模式，厚基礎、重套用、明方向，圍繞“感恩、誠信、學業、就業”主題，四年不間斷實施素質教育，提高學生綜合素質和專業素養，並為學生的就業、考研打下良好基礎。

食品工程學院以培養生產、管理、服務一線需要套用型本科及專科人才為己任，以提高學生綜合素質和實踐能力為目標，秉承“尚嚴崇實、善知敏行”校訓，銳意創新、真抓實幹，逐步實現了教學科研團隊建設、本科及專科專業群建設、實踐教學基地建設等方面的快速健康發展，畢業生質量得到社會和行業的一致好評。

專業設定

本科專業簡介

1、食品科學與工程專業。開辦於2013年7月，面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養具有食品科學與工程的基本理論與知識，具備食品工藝設計、生產設備選用、食品生產管理的研究和開發能力，熟練掌握食品加工質量標準及生產工藝，掌握食品質量管理和分析檢驗技術，具有創新精神、創業能力的套用型高級專門人才。主要開設食品生物化學、食品工程原理、食品微生物學、食品保藏學、畜產品工藝學、速凍食品工藝學、食品分析與檢測、食品工廠設計等主幹課程，強化食品生產技術及管理、食品分析與檢測、工程設計和科學研究等方面的訓練。學生畢業後能在食品領域的科研院所、加工流通企業、行業監督檢驗機構等從事食品產品研發、工程設計、生產管理、品質控制、安全監管等方面工作。學制4年，畢業授予工學學士學位。

2、食品質量與安全專業。開辦於2014年6月，面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養具有食品生產加工及質量管理知識基礎，熟悉食品法律法規、掌握食品加工質量標準及生產工藝、熟練掌握食品質量管理和分析檢驗技術，具有創新精神、創業能力的套用型高級專門人才。主要開設食品營養與衛生學、食品微生物學、食品工藝學、食品理化檢驗、食品衛生檢驗、食品標準與法規、食品質量管理學、食品企業管理等主幹課程，強化食品生產技術及管理、食品分析與檢測、食品質量與安全控制等技術技能訓練。學生畢業後能在食品領域的行業監督檢驗機構、加工流通企業、科研院所等從事技術管理、品質控制、分析檢測、安全監管、審核認證等方面工作。學制4年，畢業授予工學學士學位。

專科專業簡介

1、食品檢測及管理專業。開辦於2006年6月，河南省高等學校特色專業。面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養擁有食品生產知識背景，了解食品加工工藝和生產標準，掌握食品生產法律、法規知識，具備食品、保健品質量管理和分析檢驗技術，適應崗位一線需要的高素質技能型人才。主要開設食品營養與衛生、食品加工工藝、食品理化檢驗、食品感官評價、食品衛生檢驗、食品質量認證、食品企業管理等主幹課程。畢業前能夠考取食品檢驗工、HACCP質量審核和認證等職業資格證書。本專業主要面向食品生產企業及監管部門就業，畢業生主要崗位在食品、保健品、食品添加劑等企業，從事品質管理、分析檢測、安全監管等工作；也可在食品貯運、貿易企業，畜產農產品檢疫檢驗機構，食品檢驗所、研究所，技術監督等部門就業。

2、食品檢測及管理（食品安全與質量管理）專業方向。開辦於2012年6月，面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養擁有食品生產知識背景，熟悉食品生產法律、法規，具備食品安全管理、食品安全評價、食品企業管理知識與能力，適應崗位一線需要的高素質技能型人才。主要開設食品營養與衛生、食品感官評價、食品質量管理、食品安全政策與套用、食品企業認證與管理等主幹課程。畢業前能夠考取食品檢驗工、ISO9000、HACCP質量審核和認證等職業資格證書。本專業主要面向食品流通企業就業，畢業生主要崗位為大型食品超市以及食品倉儲、物流、進出口等貿易服務企業，從事食品分析檢測、安全監管等工作；也可在畜產農產品檢疫檢驗機構，食品檢驗所、科研院所，衛生防疫、商檢、海關、質量監督管理等部門就業。

3、食品藥品監督管理專業。開辦於2013年6月，面向食品藥品生產、管理、服務及相關行業，培養擁有食品藥品生產知識背景，熟悉食品藥品質量安全體系標準與法規，掌握食品藥品監管、認證程式，具備分析與管理知識與技能，適應崗位第一線需要的高素質技能型人才。主要開設食品營養與衛生、食品生產概論、藥品生產概論、食品政策與法規、藥品安全法規、質量管理學、企業認證與管理等主幹課程。畢業前能夠考取食品檢驗工、ISO9000、HACCP質量審核和認證等職業資格證書。本專業主要面向食品餐飲領域就業，畢業生主要崗位為大中型酒店、餐飲企業，學校、機關、企事業單位的食堂等，從事食品品質管理、分析檢測、安全監管等工作；也可在食品藥品生產企業，質量技術監督、出入境檢驗檢疫、監督管理、工商行政管理、疾病控制中心等部門從事相關工作。

4、食品加工技術專業。開辦於2006年6月，面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養擁有食品加工知識背景，熟悉食品行業質量安全體系標準與法規，掌握傳統食品和現代食品生產與加工、食品質量控制、食品行銷與服務，具備食品分析與品質管理知識與技能，適應崗位第一線需要的高素質技能型人才。主要開設食品營養與安全、飲食業管理、肉蛋製品工藝學、食品加工工藝學、食品企業質量與安全認證等主幹課程。畢業前能夠考取食品檢驗工、公共營養師、ISO9001、HACCP質量審核和認證等職業資格證書。本專業主要面向肉製品加工和焙烤食品領域就業，畢業生就業崗位為大中型食品企業，從事食品及食品添加劑加工、和銷售服務，也可從事食品品質管理、分析檢測、質量監管等工作。

5、食品加工技術（快餐加工與管理）專業方向。開辦於2012年6月，面向餐飲加工、經營及服務行業，培養擁有中式快餐加工與管理知識背景，熟悉中式快餐加工的基本理論知識，掌握中式快餐生產與加工、質量控制、行銷與服務，具備中式快餐標準化分析的知識與技能，適應崗位第一線需要的高素質技能型人才。主要開設快餐概論、食品營養與安全、飲食業管理、物流管理、連鎖經營與管理、中央廚房等主幹課程。畢業前能夠考取食品檢驗工、公共營養師、ISO9001、HACCP質量審核和認證等職業資格證書。本專業主要面向中式快餐連鎖加工領域就業，畢業生就業崗位為中式快餐加工企業，從事中式快餐生產操作、生產管理、質量控制以及經營服務等工作。

6、烹飪工藝與營養專業。開辦於2004年6月，河南省高等學校特色專業，面向餐飲加工、經營及服務行業，培養擁有食品營養與安全知識背景，熟悉烹飪加工的基本理論知識，掌握中式及西餐加工工藝，技術過硬、操作熟練、管理有方，適應烹飪、營養配餐和餐飲管理崗位需要的高素質技能型人才。主要開設烹飪營養與食品安全、營養配餐、西餐工藝、中餐工藝、麵點工藝、餐飲管理等主幹課程。學生畢業前能夠考取公共營養師、烹調師、麵點師等職業資格證書。本專業主要面向餐飲連鎖企業和星級飯店就業，畢業後主要從事星級旅遊飯店、餐飲連鎖企業、高檔西餐廳的操作、研發、管理和行銷工作。

7、食品貯運與行銷專業。開辦於2011年6月，面向食品生產、管理、服務及相關行業，培養擁有食品加工和貯運流通、市場行銷知識，掌握食品保藏、貯運、行銷的基本知識和基本技能，熟悉食品商品性能和質量安全體系標準與法規，適應食品流通與銷售管理等崗位需要的工作領域的高素質高素質技能型人才。主要開設食品營養與安全、食品微生物、食品感官分析、食品行銷、食品市場調研與預測、物流管理、食品消費心理學、食品保藏等主幹課程。學生畢業前能夠考取高級行銷員、助理行銷師等職業資格證書。本專業主要面向食品及餐飲企業就業，畢業生崗位主要在食品保藏貯運、市場開發與銷售部門，從事原材料採購、產品貯運、行銷策劃等工作；也可在連鎖食品企業、生鮮超市、餐飲企業、中高檔酒店從事相關工作。