河南牧業經濟學院食品與生物工程學院（酒業學院）

河南牧業經濟學院食品與生物工程學院（酒業學院）是河南牧業經濟學院下設的二級學院。

學院始建於1986年的鄭州畜牧獸醫專科學校畜產品加工專業，1989年成立食品工程系，2018年更名為食品與生物工程學院。

據2025年1月學院官網數據，學院實驗室面積4400多平方米，設備總值2300多萬元；有7個教研室，4個本科專業；有教職工111人，高級職稱42人，博士31人。

基本介紹

• 中文名：河南牧業經濟學院食品與生物工程學院（酒業學院）
• 創辦時間：1986年
• 辦學性質：二級學院
• 主管部門：河南牧業經濟學院
• 現任領導：黨委書記：趙安勇、副院長：鄒建、郝修振、岳曉禹
• 本科專業：4個
• 院系設定：7個教研室
• 地址：鄭州市鄭東新區龍子湖北路6號 

歷史沿革

1986年，鄭州畜牧獸醫專科學校設立畜產品加工專業。

1989年，成立食品工程系。

2000年，學院《生物化學》課程被評為河南省優質課程。

2004年，學院《生物化學》課程被評為國家級精品課程。

2013年，學院《生物化學》課程成功轉型為國家級精品資源共享課程。

2016年，學院《生物化學》課程被教育部授予“國家精品資源共享課程”榮譽稱號。

2018年，學院更名為食品與生物工程學院（酒業學院）。

2019年，學院食品質量與安全專業入選2019年度河南省一流本科專業建設點。

2020年8月，學院食品科學與工程專業被遴選為河南省一流本科專業。

辦學條件

院系專業

據2025年1月學院官網數據，學院有7個教研室，4個本科專業。

教研室：食品科學與工程教研室、食品科學與工程教研室、釀酒教研室、生物工程教研室、生物化學教研室、微生物學教研室、烹調工藝與營養教研室

本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程和釀酒工程

師資力量

據2025年1月學院官網數據，學院有教職工111人，高級職稱42人，博士31人；享受國務院政府特殊津貼專家、全國優秀教師、中國釀酒大師、河南省優秀專家、中原教學名師、河南省政府特殊津貼專家、河南省高校創新人才、河南省學術技術帶頭人、河南省教學名師、河南省高校青年骨幹教師等各類人才25人；有國家級教學團隊1個，河南省教學團隊2個。

國務院政府特殊津貼專家：孫西玉等

全國優秀教師：王永芬等

中國釀酒大師：孫西玉等

河南省優秀專家：楊寶進、孫西玉等

河南省政府特殊津貼專家：潘春梅等

河南省學術技術帶頭人：潘春梅、岳曉禹、何金環、孫西玉等

河南省教學名師：潘春梅、王永芬等

河南省高校青年骨幹教師：楊寶進、王永芬、岳曉禹、何金環、鄭鳴等

河南省教學團隊：食品加工技術教學團隊、生物化學教學團隊

教學建設

• 質量工程

據2025年1月學院官網數據，學院有國家級精品資源共享課2門、河南省精品線上開放課程1門、河南省一流課程1門、河南省一流專業建設點2個、河南省優秀基層教學組織3個、河南省教學示範中心1個、河南省科普教育基地1個。

國家級精品資源共享課程：生物化學等

河南省一流專業建設點：食品科學與工程、食品質量與安全

河南省優秀基層教學組織：生物化學教研室、食品科學與工程教研室、釀酒工程教研室

河南省教學示範中心：河南省生命科學基礎教學示範中心

河南省科普教育基地：豫酒文化省級科普教育基地

• 教學成果

據2025年1月學院官網數據，學院獲得河南省教學成果獎3項，其中一等獎1項，二等獎2項，承擔各級各類教改項目62項。

河南省教學成果一等獎：套用型本科畜牧獸醫類專業《動物生物化學》核心課程建設研究與實踐

河南省教學成果二等獎：套用型本科生命科學基礎教學平台建設與共享機制研究等

學術研究

科研平台

據2025年1月學院官網數據，學院有河南省工程技術研究中心3個。

河南省工程技術研究中心：河南省牛肉加工與保藏工程技術研究中心、河南省白酒風格工程技術研究中心、河南省畜禽生物技術產業化工程技術中心

科研成果

據2025年1月學院官網數據，學院承擔國家自然科學基金4項，河南省重大科技專項3項，省部級科研項目40餘項，企業橫向合作項目10餘項，在中國國內外學術刊物上發表論文300餘篇，被SCI、EI 收錄40餘篇，獲國家專利30餘項。

科研項目

項目名稱	主持人	項目來源	經費總額（萬元）	到賬經費（萬元）
提高賒店老酒質量關鍵技術研究	孫西玉	橫向項目	50	50
豫酒品質提升關鍵技術及裝備研發與產業化	孫西玉	豫酒振興重大專項	0	40
錳氧化細菌與錳氧化物聚集體完全降解磺胺甲惡唑的分子機制研究	張震	國家自然科學基金	23	13.1
幾種纖維素酶對粗飼料的降解效果研	索江華	河南省科技廳科技攻關	10	6
益生乳酸菌的篩選及其免疫調節功能研究	張華	河南省科技廳科技攻關	10	6
秸稈木質素降解細菌的篩選及其複合菌系降解秸稈的效果研究	郭宏偉	河南省科技廳科技攻關	10	6
木質素高效厭氧降解菌選育及其代謝機制研究	潘春梅	河南省科技廳科技攻關	10	6
冷鮮牛肉及其速凍調理製品生產與質量控制	付麗	河南省科技廳-科技攻關	10	10
基於蛋白質組學的麥胚發酵技術研究	侯銀臣	河南省科技廳科技攻關	10	5
不同儲藏條件下生鮮豬肉中金黃色葡萄球菌生長及產毒規律研究	陳威風	教育廳立項	3	3
醬牛肉、燒雞加工技術	付 麗	河南省科技廳-三區人才	2	2
醬滷肉製品生產技術	付 麗	河南省科技廳-科普項目	5	5
原料乳微生物控制關鍵技術	申曉琳	河南省科技廳-科普項目	5	5
軟包裝道口燒雞殺菌新技術	申曉琳	河南省科技廳-三區人才	2	2
調理牛肉製品加工關鍵技術	張一鳴	河南省科技廳-科普項目	5	5
葡萄皮渣多菌株固體發酵開發生物功能飼料研究	李 祥	河南省科技廳科技攻關	0	0
不同儲藏條件下生鮮牛肉中金黃色葡萄球菌腸毒素產生規律研究	陳威風	河南省科技廳科技攻關	0	0
蛋黃生物活性物質提取及高值化利用技術研究	李和平	河南省科技廳-科技攻關	0	0
抑制肥胖作用乳酸菌的篩選與套用	楊 娜	河南省科技廳科技攻關	0	0
原花青素對冷鮮牛肉保鮮效果的研究	李 欣	河南省科技廳科技攻關	0	0
LED光照對肉雞褪黑素相關基因表達及其行為發生的影響	張震	河南省科技廳	10	6
豬主要病毒性疫病基因晶片同步檢測研究	趙緒永	河南省科技廳	10	6
錳氧化細菌和錳氧化物聚集體對土壤中磺胺類抗生素的原位降解及作用機制研究	張震	省教育廳河南省高等學校重點科研項目	3	3
玉米SDD1（ZmSDD1）基因調控玉米氣孔密度的作用機制研究	劉延波	省教育廳河南省高等學校重點科研項目	5	5
中部地區葡萄酒酵母菌的篩選及多樣性研究	劉寧	省教育廳河南省高等學校重點科研	3	3
雞腸道微生物分類及多樣性研究	張曉峰	河南省教育廳	2	2
生物處理秸稈飼料技術集成配套及其在牛羊生產中的推廣套用	王永芬	中央財政農業技術推廣	60	60
葡萄灰霉病生防微生物的篩選及防病機制研究	寧豫昌	河南省基礎與前沿技術研究	4.75	4.75
LED光照對肉雞褪黑素相關基因表達及其行為發生的影響	張震	河南省科技攻關項目	10	0
豬主要病毒性疫病基因晶片同步檢測研究	趙緒永	河南省科技攻關項目	10	0
玉米SDD1（ZmSDD1）基因調控玉米氣孔密度的作用機制研究	劉延波	省教育廳河南省高等學校重點科研項目	5	5
中部地區葡萄酒酵母菌的篩選及多樣性研究	劉寧	省教育廳河南省高等學校重點科研	3	3
休閒醬滷牛肉產品加工關鍵技術研究	高雪琴	河南省科技廳科技攻關	10	6
大豆分離蛋白/卡拉膠復配對低脂調理肉製品品質改善的關鍵技術研究	高雪琴	河南省教育廳重點項目	0	0
醬滷肉製品綠色加工技術的套用	高雪琴	河南省科技廳科技特派員	3	3
調理肉製品原輔料復配技術研發	高雪琴	河南農大重大科技選項子課題	15	10
河南省科技特派員	付麗	河南省科技廳	3	3
冷鮮肉生產中的安全、高效減菌技術研究	付麗	河南省科技廳	20	12
酸棗仁、小米、懷山藥混合粉的研究及品質分析	張雪	省教育廳	3	3
休閒調味滷豆製品關鍵技術的研究	張雪	省教育廳	10	6
貯藏玉米中黴菌菌相構成分析及其優勢黴菌生長預測模型的構建	岳曉禹	國家自然基金委	30	9
玉米貯藏期預測模型的構建	岳曉禹	省教育廳	30	15
老酵饅頭的工業化技術研究與套用	張煌	河南省科技廳重點科技攻關	10	10
冷鮮牛肉特定腐敗菌生長預測模型及其保鮮技術研究	張秀鳳	河南科技攻關	15	13.25
具有靶向作用的功能性空心膠囊技術的開發	吳麗	2017教育廳高校重點科研項目	5	5
高溫肉製品加工關鍵技術研究與開發	楊寶進	省科技廳	550	300
原料乳貯運過程中微生物控制關鍵技術推廣與套用	申曉琳	中央財政農業技術推廣補助資金	70	70
老面發酵生產傳統口味饅頭技術研究及其在工業化上的套用	馬永生	河南省科技廳	0	0
傳統餐飲食品工業化關鍵技術	鄒建	橫向項目	100	15
資料來源：

文化傳統

• 文化活動

學院曾舉辦食品安全進社區志願服務、學生幹部素質拓展、“賒店杯”酒文化藝術節、第三屆食品文化節食品展銷會、大學生GYB創業培訓等活動。

現任領導

職務	姓名
黨委書記	趙安勇
副院長	鄒建
正處級組織員	苗維進
副院長	郝修振
副院長	岳曉禹
資料來源：