沙雷洛(Xarel-lo)是原產於西班牙的白色葡萄品種。西班牙當地的起泡酒的釀造中，當地品種使用非常多，
維奧娜(Viura)、
帕雷拉達(Parellada)還有沙雷洛(Xarel-lo)是非常成功的釀造起泡酒的品種。
沙雷洛沙雷洛在加泰羅尼亞(Cataluna)地區生產口感強大的靜止和起泡酒。該品種的樹體的生長勢非常好，多產，發芽早，因此易受早霜的危害。如果精心修剪，採用合理的樹體修剪模式能夠生產出來味道非常強勁的葡萄酒。
就是因為其風格的獨特，讓沙雷洛卡瓦起泡酒與傳統方法釀製的起泡酒區分開來。
