沙鍋悶酥魚是一道美食，主要製作材料有小鯽魚，蔥，白糖等 。 基本介紹 中文名：沙鍋悶酥魚主要原料：小鯽魚，是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 材料,做法, 材料小鯽魚，蔥，白糖，醋，香油100克，薑絲少許，料酒少許，香菜做法1.買了小鯽魚50條，比較小，清洗乾淨。在沙鍋里開始一層一層的鋪了2.鋪了5層，這個是最後一層，沙鍋里一層一層的鋪，一層魚，一層蔥，蔥起到魚和魚之間的隔離，還去腥味。蔥鋪好後灑白糖3.鋪完以後就要上料了，按照魚的重量上料，一斤魚配半斤糖，半斤醋，100克香油，少許薑絲，料酒，上料後撒一些香菜4.上火燉，開火後轉小火在燉兩個小時，魚就完全酥了
