沙鍋對蝦是一道傳統的地方名菜，屬於魯菜或東北菜。 基本介紹 中文名：沙鍋對蝦主要食材：對蝦分類：東北菜，魯菜配料：青椒、紅椒、冬粉、鳳梨丁調料：紹酒、白糖、味素、熟豬油 主要食材,製作方法, 主要食材蝦二對，青椒一個，紅椒一個，冬粉二兩，鳳梨丁少許，紹酒25克，白糖20克，味素3.5克，熟豬油少許，鮮湯1000克。製作方法砂鍋上旺火，用油滑鍋，將蝦下鍋稍煎，烹入紹酒和薑汁，加蓋稍燜，加糖、鮮湯，加蓋燜。 至八成熟，放入冬粉，味素，燒沸後，倒入大砂鍋內，放在微火上煨 5分鐘，再移入中火燒約二三分鐘，撇去浮沫，加青、紅椒絲、味素，淋入熟豬油，原鍋上桌即可。
